傳說,清朝康熙年間煙臺(tái)福山一位御廚在宮中掌勺,由于他做的菜口味獨(dú)特,味道鮮美,得到了皇上皇后的賞識(shí),一時(shí)間成為了御廚中的佼佼者。

一日,康熙皇帝將福山御廚叫到跟前,問其同種菜肴為何其他御廚無法做的如此鮮美。福山御廚從袖筒中取出一個(gè)口袋,里面裝著淡紅色的粉末,說道:此乃煙臺(tái)沿海一種特產(chǎn),名為海腸,將其烘干研成末,作為調(diào)料放入菜中,能起到自然提鮮的作用。康熙聽后大加贊賞。自此魯菜在京城聲名遠(yuǎn)播。并被封為八大菜系之首。